miércoles, 31 de enero de 2018

Winter Ale de Cerveza Leoncia

Desde Collado Villalba, provincia de Madrid, han llegado a mí las referencias de Cervezas Leoncia. Rezan de hacer una cerveza con pausa, pasión y aspirando a una cerveza natural de calidad. Bien, hoy os traigo la primera, y ya me ha encantado. Cold Winter es una Winter Ale que a pesar de sus 9% ABV, te quieres beber otra, y otra, y otra... Sus notas de cata, aquí:

Cold Winter, Winter Ale de Cervezas Leoncia, Collado Villalba, Madrid
Su color marrón profundo, con destellos rojizos y una corona de espuma blanca, no muy pronunciada, fina y persistente es lo primero que llama la atención de esta Winter Ale. Su aroma en todo momento recuerda al pan y a frutos secos, como a ciruelas o pasas, aunque no es muy intenso. En boca se presenta dulce, con un sabor tostado moderado y homogéneo. Termina el trago de forma limpio y tibio. De cuerpo medio y muy maltosa, no destaca su alto grado alcohólico por ningún lado, por tanto, es una cerveza para disfrutarla, con una temperatura más elevada y es perfecta para añejar.

Un gran primer encuentro con Cervezas Leoncia, que ya me ha dejado con ganas de más. Permaneced atentos que pronto traeremos otro estilo de estos jóvenes aventureros madrileños :)

lunes, 29 de enero de 2018

Fanny Smith de Amiata Brewing Company

Hace unos meses, cuando visité la fábrica & taproom de Cervezas Río Azul, Eloy del Río me obsequió con tres referencias de Amiata Brewing Company, lugar donde él comenzó su aventura. La primera que he probado ha sido una SMaSH, es decir Single Malt Single Hop, birras que se elaboran con una sola malta y un solo lúpulo en la cocción. Aquí os dejo mis impresiones:

Fanny Smith, Australian Pale Ale de Amiata Brewing Co, Italia
Desde con tan solo mirarla por su color ámbar profundo, con destellos dorados a la luz y se corona con una espuma fina, blanca y con una persistencia media. Su aroma es, principalmente, al lúpulo utilizado, Enigma, lúpulo producido en Tasmania. Recuerda al citra, mucho carácter y americano, acompañado con algo de cítrico y fruta tropical. En boca es ligera, lupulada con balance, jugando con la malta. Se aprecia el sabor a piña y cítrico. Muy fácil de beber y, destacaría sin duda lo limpia que es. 4,5% ABV y 40 IBU's la hacen una candidata ideal para el día a día. Lo peor, que en España no las he visto aún y es una pena..

Muchas gracias a Eloy por haberme facilitado estas birras que sin duda tendrían mercado y cabida en el movimiento craft español. 

lunes, 22 de enero de 2018

Malaguita de Cervezas Malnombre

Una nueva #colaboración con otra cervecera andaluza, esta vez es con Cervezas Malnombre, originaria de Málaga, de Villanueva del Rosario, pero con raíces jiennenses. Para comenzar con sus cervezas he elegido su Malaguita, una Sour-Gose muy apetecible y totalmente recomendable para los días calurosos malagueños. Os dejo con ella:
Malaguita de Cervezas Malnombre, Villanueva del Rosario, Málaga
A primera vista presenta un color naranja pajizo intenso y bastante traslúcido, con una espuma blanca y fina, no demasiada, pero persistente. Su aroma es, sin lugar a dudas, cítrico. La lima que aparecerá después durante el trago ya se hace notar en nariz. También detecto el cilantro, en menor densidad, pero que da un toque de carácter necesario en el estilo. Su sabor se presenta complejo, por el agua de mar y la lima, acidez y más lima. Apenas se detecta la malta, pero sí el lúpulo, aunque de manera moderada. De cuerpo es ligera, muy ligera y es perfecta para el calor. 4,4% ABV y sus 10 IBUs tienen la culpa de que puedas beberte un tanque de ella.


Desde aquí agradezco a Miguel y a Antonio el haber hecho posible esto. Nos vemos pronto seguro por Jaén, Málaga o dónde sea mientras haya birra de por medio. ¡Salud!

sábado, 20 de enero de 2018

MTB4 con Eloy del Río

Para la 4ª entrega del #MeetTheBrewer, cuento con Eloy del Río, CEO de Cervezas Río Azul Brewing Co. Un apasionado de la cerveza, trabajador incansable y soñador. Los sueños a veces se cumplen, y el suyo está situado en el mítico polígono de Hytasa, en Sevilla. Concretamente aquí. Si pasáis por Sevilla no dejéis de pasar por su taproom y disfrutar del buen rollo que fluye. Aquí os dejo unas preguntas que se ha ofrecido a responderme:

Eloy del Río en su fábrica y taproom con su Fina
1. ¿Recuerdas cuál fue tu primera cerveza artesana? ¿Qué te pareció? 
La primera cerveza artesana que probé fue una valenciana, creo que se llamaba "Altura de vuelo". Me pareció rica y diferente, aunque en ese momento no tenía referentes con los que comparar.

2. Si tuvieras que elegir una cerveza industrial, ¿cuál elegirías y por qué?
Pues Jorge, la respuesta sin duda es Pilsner Urquell. Es una cerveza riquísima y muy estable, capaz de captar al público no iniciado en este mundo y al mismo tiempo, ganarse al público más especializado con sus versiones sin filtrar y sin pasteurizar. La versión clásica se consigue en muchos supermercados a un precio muy bueno. .

3. Recomienda una cerveza para tomar con amigos y para una cena con tu pareja. 
Para tomar con amigos recomiendo una lager filtradita o una pale inglesa de bajo alcohol, para disfrutar muchas horas de la buena compañía. Para cenar con mi pareja, cualquier cerveza potente, con lúpulo, que podamos compartir a medias ;-)

4. ¿De dónde viene tu pasión por la cerveza y por qué?
Jorge, la verdad es que no sé de dónde viene, es decir, no puedo ser concreto. Soy una persona apasionada y exigente, aspectos creo que fundamentales para desarrollarse con unas garantías mínimas en el sector. Mi padre era una persona muy apasionada en su trabajo y mi abuelo tenía una confitería con un obrador, creo que puede venir por ahí. Por otro lado, la cerveza tiene una componente de estudio y desarrollo y mi pasado profesional va vinculado a ello. Luego están los procesos de mejora continua, las relaciones y sinergias entre cerveceros, el trabajo duro, la disciplina... me encanta!

5. ¿De dónde vienen Flora, Maravilla, Pai Pai, Fina...? ¿Quién le pone los nombres?
- Flora viene de una farmhouse de Hill Farmstead (Vermont) y Pai Pai es como un juego de niños, que si lo repites muchas veces, suena "IPA IPA" y esto se le ocurrió a una amiga. Es divertido esto de los nombres. Lo que sí tenemos claro es que deben ser pegadizos y cortos.

6. ¿Malta o lúpulo?
A partes iguales. 

7. Fuiste uno de los pioneros al montar el Maquila Bar. No has parado hasta que has conseguido tu propio espacio en Hytasa. ¿Qué significa para ti?
Río Azul significa poder desarrollar una idea a través de un proyecto cervecero, rodeado de gente a la que aprecio, que aman la cerveza y son conscientes de que el sacrificio del colectivo, del equipo, es fundamental para conseguir los éxitos individuales en un sector incipiente, pero que aporta muchas satisfacciones.

8. ¿Cómo surgió Río Azul?
Río Azul surge precisamente tras mi experiencia en Maquila Bar. Decidí embarcarme en un proyecto 100% cervecero y rodeado de personas afines. Durante mi estancia en Italia terminé de dibujar el proyecto, a mi vuelta a Sevilla lo desarrollé con mi compañero Antonio, inauguramos a final del pasado octubre y así hasta hoy.

9. ¿Has tenido algún mentor o ayuda en toda tu trayectoria?
No, quizás personas que me han transmitido valores cerveceros muy importantes, que calan muy adentro, como es el caso de Gennaro Cerullo de Birra Amiata. Ayuda y apoyo he recibido de mi mujer y mi familia. Pero lo que es mentoring y ayuda profesional he tenido poca y me siento muy orgulloso de haberlo sacado adelante, aunque a veces me siento solo y me falta ese "padre" cervecero a quien acudir.

10. Como CEO de Río Azul ¿qué objetivos a corto y largo plazo tenéis? ¿Alguna novedad que podamos disfrutar pronto? ¡Quiero mi exclusiva! :P
Como objetivo a corto plazo tenemos el de llegar a los 100.000 litros al año y consolidar el taproom. A largo plazo, es llenar nuestra nave de fermentadores hasta arriba y seguir haciendo la cerveza que nos gusta. Como novedad, te comento que a final de mes haremos una triple colaboración con Bonvivant y La Catarina. Será una Imperial Stout que sacaremos para el próximo otoño y que pasaremos por barrica de Bourbon. 

12. ¿Tienes una cerveza favorita? Y como compartimos gustos musicales... ¿Rapero favorito?
No tengo una cerveza favorita, depende mucho del momento y de con quien la comparto. En cuanto a gustos musicales, escucho principalmente rock y música clásica. He escuchado mucho rap nacional y viví muy de cerca el movimiento en Sevilla. ¿Rapero favorito? Tote, sin duda. Por su calidad real como persona y como músico. 

12. Un consejo para quien empiece en el mundo de la cerveza artesana. 
Que se entregue, que lo viva, que lo trabaje siempre desde la humildad y el respeto.

13. Y para finalizar, dame un consejo. 
Pues que sigas en la misma línea, que no decaiga esa ilusión y el buen trabajo, amigo.


Desde aquí mando un abrazo enorme a Eloy, por su tiempo y amabilidad a la hora de realizar esta entrevista, así como también a todo su equipazo de Río Azul. A los que ya sabéis cómo va el tema no os digo nada, a los demás... #DejaQueFluya

jueves, 18 de enero de 2018

Vanilla Black Velvet de La Quince & Guineu

De la colaboración de La Quince Brewery y Cervesa Guineu nació la Vanilla Black Velvet. Ha sido mi manera de finalizar la IIIª Edición de los Intercambios Cerveceros. Pronto tendremos una IV, pero mientras tanto, nos queda en el retrogusto esta Imperial Stout tan sorprendente que a mí me ha encantado. Os dejo su nota de cata:

Vanilla Black Velvet de La Quince & Guineu, Madrid
A primera vista es petróleo. De colo negra opaca, no deja pasar la luz. Su corona de espuma es fina, aunque persistente, de un bonito color canela. Su aroma es, principalmente, a vainilla, acompañado de notas de cacao y café, con un toque de licor que la hace cálida. En boca presenta las mismas características que el aroma, aunque su trago denota la suavidad de las maltas, que ofrecen un trago fácil. Junto a la vainilla percibimos tostados, café y chocolate, que terminan de manera redonda esta cerveza. Con mucho cuerpo y muchos IBUs, 70 para ser exactos, ofrecen toda una experiencia junto a sus 9,5% ABV. Una cerveza para los días más fríos.

Así finaliza mi IIIª Edición de estos Intercambios que he disfrutado mucho, gracias, sobretodo, a la gran selección que hizo mi compañero Luis Blasco.

Pronto, nueva edición de los Intercambios, con novedades y más cerveza sorprendente y para algunos desconocida. 

miércoles, 17 de enero de 2018

Malalmuerzo de Tierra de Frontera

Seguimos en Jaén, esta vez, con la English IPA de la marca pionera de la provincia. Remontándonos a 2009 encontramos los comienzos de Tierra de Frontera, marca jiennense de Alcalá la Real. Cuentan con 4 variedades, una Pale Ale, Golden Ale, Porter y la English IPA que nos ocupa hoy. Sin más, aquí la tenéis:

Malalmuerzo de Tierra de Frontera, Alcalá la Real (Jaén)
Me gustaría destacar a primera vista su color ámbar dorado con matices oro a la luz que termina coronando una espuma fina, persistente y abundante. Su aroma a lúpulo es bajo, acostumbrados a las IPA's americanas de hoy en día. Presenta un carácter terroso y herbal, con toques afrutados. En boca, el sabor a lúpulo es medio portando un amargor moderado. Presencia de la malta sin destacar por encima del lúpulo, pero recuerda al caramelo. Persiste el lúpulo en el retrogusto de manera agradable. De cuerpo medio y 6,3% ABV, Malalmuerzo es una IPA Inglesa que nos recuerda que más lúpulo no es sinónimo de mejor. Perfecta para aprender a beber IPA's, sin duda.

Muchas gracias a Pedro y Adora, creadores de Tierra de Frontera por aventurarse en su día. Y mucha suerte en sus nuevos proyectos, que no son pocos. Espero seguir contando con ellos, y ellos conmigo, en el futuro :)

sábado, 13 de enero de 2018

Almazara de La Aceitunera Cervezas

Hoy toca ser profeta de mi tierra. Si hablamos de cerveza en Jaén, tenemos que hablar de Cervezas La Aceitunera, cervecera nacida en 2014 en constante crecimiento, añadiendo año tras año elaboraciones exitosas, frescas y de calidad. Cervezas con carácter y personales. Con vosotros, Almazara, en colaboración con Mr. Lager:

Almazara, Session IPA, Torreperogil, Jaén
A primera vista es una cerveza ambarina pajiza, muy clara, casi transparente, con una corona de espuma densa y duradera blanca intensa. Su aroma es cítrico y frutal, características que aportan los lúpulos utilizados tanto al cocinarla, como en dry-hopping. Lúpulos americanos en cantidad que la hacen muy fresca. En boca confirma las sensaciones en nariz, añadiendo además una maltosidad agradable que la hacen perfecta para disfrutar a largos tragos. Todo esto acompañado por el intenso sabor lupulado y amargor producido por la hoja de oliva ecológica, llegando así a sus 35 IBUs. De cuerpo ligero y carbonatación media, sus 5% ABV la hacen una perfecta acompañante del verano. 

Como curiosidad, empezó catalogada como una Pale Ale infusionada con hoja de oliva ecológica, para terminar siendo una Session IPA en toda regla. Si hay una cerveza para beber a camiones, es ésta.

viernes, 12 de enero de 2018

Brown Ale de Benizar Beer Company

Ya son conocidas en el blog las cervezas de Benizar Beer Company, que desde El Molino, en Murcia, nos cedieron unas muestras de sus referencias. Hoy terminamos esta colaboración con ellos que nos ha dejado tres grandes cervezas, muy correctas para sus estilos. Finalizamos con su Brown Ale:

Brown Ale de Benizar Beer Comapny, Murcia
De color marrón rojiza y coronada con una corona de espuma ligera, persistente y de color canela muy atractiva. Su aroma me ha gustado mucho, pues destacan sus toques a malta toffe y caramelo, acompañados perfectamente de notas a plátano y cereal. En boca presenta un moderado dulzor que proporciona la malta con matices a caramelo y nuez. El amargor no es notable hasta el final, donde apreciamos la terrosidad del lúpulo pero dejando un balance desequilibrado hacia la malta. De cuerpo medio, es una cerveza agradable para el frío y sin complejidades que integra sus 5% ABV a la perfección.

Otra buena cerveza de BBC. Desde aquí os agradezco vuestra colaboración, de nuevo, y mucho éxito para el futuro.

jueves, 11 de enero de 2018

Puro Tropikal de Cervecera Península

Voy a echar de menos los jueves #deintercambio con Madrid. Penúltima entrega de esta edición de los Intercambios Cerveceros, con nuestro compañero Luis Blasco y nueva cerveza de los chicos de Alcobendas de Cervecera Península. En esta ocasión, la Puro Tropikal. Aquí la tenéis:

Puro Tropikal de Cervecera Península, Alcobendas, Madrid
Catalogada como Tropical Pale Ale, destaca su color cobrizo claro, casi ámbar, con una espuma persistente pero no abundante, fina y de color beige. Los restos que aparecen en la foto son de levadura, puedes verterlos o no, depende de cada uno. Su aroma es, como su nombre, Puro Tropikal. Muy lupulado por el dry hopping final, pero se perciben sus notas de piña y mango. En boca empieza muy equilibrada, mostrando su lado maltoso y el lúpulo añadido pero dejando apreciar los cítricos de la piña y el mango. Muy agradable al trago. Carbonatación media y ligera de cuerpo, una bomba explosiva junto a sus 40 IBUs y sólo sus 5,0% ABV. Para beber a camiones.

Enhorabuena a los chicos de Cervecera Península, estoy deseando de probar sus demás referencias. 

martes, 9 de enero de 2018

Conociendo Polonia 2/2

Lo dejamos tomando una Megaloman de Ursa Maior en su cervecería, en pleno barrio de Kazimierz. Como nos alojamos en apartamento privado, nos acercamos a comprar varias cosas a un Carrefour 24h que encontramos cerca del mismo. Yo... fui a mirar cerveza. De nuevo, me encontré ante una gran variedad a precios de risa... Sin conocer la cerveza polaca (sin contar Zywiec, Tyskie o Kaztelan), compré lo que más me llamó la atención, y aprovechando las vistas del apartamento, aquí os dejo las fotos:

Miłosław Marcowe Märzen

Warka Strong Beer

Zubr Strong Lager
De estas tres, la más aceptable quizá, la Miłosław Marcowe, una Märzen aceptable y lo que más me llamó la atención. La Warka no estaba mal, una cerveza muy alcohólica pero para el frío venía de perlas. De la Zubr... duró lo mismo que su espuma, la probé y la tiré por el fregadero. Destaco que entre las tres no llegaron a 4zl, por tanto, menos de 1€. 

Al día siguiente fuimos a comer a The Beer House. Comida polaca de calidad, y presumían de una carta de cervezas y grifos que, lamentablemente no dio la talla. Lo mejor que bebí en Polonia fue, casi con seguridad, una Baltic Porter llamada Ciechan Porter 22. Una cerveza muy torrefacta, con toques licorosos al principio y final del trago que te dejaban una sensación cálida en boca que perduraba. 9% ABV, con frío no me fui... Maridaje de contraste con una sopa de marisco. Aquí está:


La segunda del día fue de barril, y como de 2º plato teníamos muslo de pollo a los frutos rojos con patatas y remolacha, pedí una la APA de Zywiec. Una versión más lupulada que la Zywiec que nos llega a España, pero para ser de grifo, la ausencia de aroma e intensidad del lúpulo no se notaba apenas. Aquí la tenéis: 


Más tarde ese día, de nuevo para combatir el frío, mientras mi chica se tomaba un chocolate con menta caliente, yo opté por algo oscuro de nuevo. La Żywiec Porter fue una cerveza que me gustó mucho. De nuevo, muy torrefacta y licorosa, pero esta con toques de caramelo y muy maltosa. De cuerpo denso y 9,5% ABV... ninguna broma. Me encantó:


El último día en Cracovia fuimos a comer a un restaurante que nos recomendaron, Czarna Kaczka o El Pato Negro, yo aprovecho para recomendarlo a todo el mundo (sobretodo su tarta de manzana...). Comida polaca exquisita, pero sin gran variedad de cerveza. Viendo que me enfrentaba a una sopa de albóndigas de pato y después a un codillo de 900gr, bebí Okocim, una wiwi en toda regla distribuida por Carlsberg. Bastante mejor que las industriales españolas:


Para terminar el viaje, sin ganas de buscar sitios nuevos ni de callejear, nos metimos en un restaurante italiano ubicado en la Plaza del Mercado, que cuenta con una cueva y bodega. Como ya había bebido bastantes Porter ese día, me decante por un clásico que no necesita presentación:


Concluimos así el viaje de 4 días a Cracovia. A parte de beber cerveza, visitamos lo típico de la ciudad, Auschwitz, museos de la Gestapo, la fábrica de Oskar Schindler... etc. Un viaje muuuy recomendado por el trasfondo de su historia, su gente, lo bonito que es todo y, claro, hablando desde este blog, por la cerveza.
A finales de este mes también vamos a viajar... ¿Dónde esta vez? A... ¡Lituania! Visita obligada a uno de los mejores de j0tabeeR... ya veréis, ya...

lunes, 8 de enero de 2018

Ipa de Allende

Parece que he empezado el año queriendo beber IPA's. La verdad es que no ha sido de manera intencionada, y menos hoy, que estamos teniendo un día frío... Los responsables de Cervecería Allende en España me mandaron muestras de sus 4 estilos. Su Brown Ale ya apareció en el blog. Hoy es el turno de su IPA.

IPA de Cervecería Allende
Llama la atención a primera vista que es una cerveza bastante turbia, de color cobrizo y destellos ámbar a la luz. Su corona de espuma es blanca y ligera, moderada y con poca retención. Su aroma presenta toques herbáceos, con resina y pino como elementos principales, pero destaca por encima de todo el lúpulo. En boca es llamativo el amargor intenso que presenta, a razón de sus 60 IBUs, donde predominan las notas cítricas y tropicales, así como una presencia alta de resina. De cuerpo medio y trago fácil, sus 6,5% ABV son otro punto fuerte de esta IPA que ha cruzado el charco y llega a España sorprendentemente fresca. 

¡Enhorabuena!

jueves, 4 de enero de 2018

Farolillo Rojo de Cervecera Península

Primer jueves del año, y cuarta entrega de cerveza #deintercambio. Hoy he escogido una Red IPA Americana de Cervecera Península. Permaneced atentos a los perfiles en redes sociales de Intercambios Cerveceros porque se avecinan grande novedades en los próximos días. Y sin más, las notas de cata de esta cerveza madrileña.

Farolillo Rojo de Cervecera Península, Alcobendas, Madrid
Destaca a primera vista su color cobrizo profundo que termina coronado con una espuma densa, de gran retención de color beige. Su aroma es complejo, pero presenta un equilibrio entre las maltas tostadas, caramelo... y los potentes lúpulos americanos que estarán muy presentes en su sabor. Su sabor es lupulado, principalmente, destacando el simcoe. Al principio del trago es amarga y potente, pero con el paso de los minutos y aumento de temperatura, consigue un perfil que apunta al dulzor de la malta. A pesar de su cuerpo medio, sus 6,2% ABV y sus 65 IBUs se presenta muy fácil de beber. 

Sin duda, un acierto y una gran cerveza de esta joven alternativa madrileña. Y otro acierto de mi compañero Luis Blasco que me ha mandado 6 bombas dentro de sus estilos.

miércoles, 3 de enero de 2018

El Cantero IPA

Tras un 2017 cargado de cerveza, aquí llega mi primera entrada de 2018. Después de los excesos de la Navidad, toca volver a cuidarse... Reconozco que no todo ha sido cerveza artesana estos días :(
Para compensar, empiezo el año con una muy buena IPA que viene desde Puerto Lumbreras, en Murcia, elaborada por Cerveza Artesanal El Cantero.

IPA de El Cantero, Puerto Lumbreras, Murcia
A primera vista presenta un color cobrizo, que al trasluz reproduce reflejos ambarinos. La corona de espuma es densa, fina y persistente. Deja un bonito encaje de Bruselas en el vaso al terminar. Su aroma es tropical y fresco, inclinado claramente hacia los lúpulos americanos utilizados, pero se aprecian los toques a malta caramelo. En boca, lamentablemente con exceso de carbonatación, no pude apreciar todos sus detalles, aunque destacaría el sabor amargo a lúpulo, terminando con un dulzor característico del cereal malteado. No es ninguna broma esta IPA, ya que sus 7,5% ABV y su elevado amargor, calculo sobre 65 IBUS, la hacen algo difícil de beber si no eres aficionado a este estilo. A mi, personalmente, me ha gustado mucho.

¡Os deseo un muy feliz año 2018! Permaneced atentos, ya que pronto habrá novedades con respecto a los Intercambios Cerveceros, así como nuevos destinos de viaje y, claro, mucha cerveza :)