Hop Fiction de La Quince Brewery

Hoy es jueves, por tanto toca una cerveza #deintercambio. Tercera jornada de este Intercambio Cervecero y hoy, después de muchas publicaciones de cerveza negra, más invernal... ¡atracón de lúpulo! Aquí tenéis la Hop Fiction de La Quince Brewery:

Hop Fiction de La Quince Brewery, Madrid

A primera vista presenta un color anaranjado cobrizo, con algo de turbidez y una corona de espuma blanca, de gran retención y cremosa. En nariz huele a lúpulos americanos con toques claros afrutados, destacando el pomelo, mango y mandarina, además de notas herbales. En boca sí que destacan los herbáceos, sobre todo encontramos sabores a pino, hierba y los cítricos mencionados en aroma. El final del trago es algo seco, con amargor destacado y de duración.
Uno de sus puntos fuertes es, sin duda, su baja graduación alcohólica con 5,5% ABV que acompañan a sus 40 IBU, convirtiéndola en una opción clara en la nevera. Una American Pale Ale muy buena, con el lúpulo realmente bien integrado... ¡para beber a camiones!

De nuevo doy las gracias a Luis Blasco por la selección que ha realizado para mí. Todas me eran desconocidas, y hasta el momento, estoy disfrutando como un crío :)

Cerveza Piporra

Ya conocéis a los chicos de Cerveza Piporra, extremeños y apasionados de la cerveza. Hace unas semanas os presenté su Irish Red Corn, bien, hoy os traigo la que más los representa, la bruja, su Piporra original. Una Pale Ale Belga que a mí, personalmente, me ha gustado mucho.

Cerveza Piporra, Aceuchal, Extremadura 

A primera vista destaca su espuma blanca, sedosa y persistente, pues permaneció en el vaso hasta el último trago. De color es cobrizo, bastante cristalina y a la luz tiene destellos dorados. En cuanto a su aroma, como a lo largo de toda la cata destacará, olor a malta y caramelo con notas a lúpulo noble.

En boca presenta la malta como principal característica, además de un sabor a cereal persistente. En medio trago se empieza a apreciar el lúpulo que acompaña hasta el final, dejando un amargor suave que en retrogusto pasará a ser dulce. Te deja con ganas de más. Por poner un pero, la he encontrado un poco sobre carbonatada, pero nada destacable.
Una cerveza ligera, suave y fácil de beber que, junto a sus 5,9% ABV la hacen candidata perfecta a tenerla en la nevera. Nunca sabes cuándo te va a apetecer una cerveza fácil y fresca...

En su palmarés cuenta con el primer puesto en el Cáceres Beer de las ediciones de 2015 y 2016.
Para mí, una cerveza muy correcta que, sumada al trato de sus creadores, la hacen una candidata clara a aparecer por aquí de nuevo... o quién sabe si su hermana, con X.. 

Conociendo Polonia... 1/2

Ya hace un par de semanas que volé a Polonia y es, por tanto, momento de escribir sobre la cerveza que pude disfrutar allí. A destacar, su precio y disponibilidad. Todo lo mostrado, catado y disfrutado a continuación fue probado en Cracovia, capital cultural del país, superando en número de turistas a Varsovia y otras ciudades principales, como Gdansk o Poznan.

Tras el cambio a zlotys (PLN) correspondiente al llegar al país y asimilar que, aproximadamente, 1€ equivale a 4zl, empezó la aventura. Hacía frío y a la hora de comer buscamos un ambiente tranquilo, así que entramos a Chimera, un restaurante situado a escasos metros de la Plaza del Mercado (Rynek Główny). Por poco más de 8€ por cabeza, disfrutamos de una sopa de cebolla de primero y filetes de cerdo con salsa de champiñones con patatas y col lombarda, además del postre, una tarta de chocolate con naranja bastante rica. Sí, sí... ya viene la cerveza.

50cl de una cerveza desconocida.

Pregunté a la camarera, he buscado en Internet... fue imposible enterarme de qué cerveza era esta. La chica sólo pudo decirme que era de grifo y polaca. Era una pilsen suave y servida no muy fría, entorno a 7-8ºC, con poco lúpulo... Vamos, una wiwi en toda regla. No me duró ni la sopa.. así que para el segundo, pedí algo negro, con más cuerpo y alcohol, así que la camarera me trajo:

Piwo na Miodzie Gryczanym de Browar Jablonowo

Una cerveza de miel, extremadamente dulce y servida a temperatura ambiente, muy maltosa y con toques a malta caramelo, toffee y una espuma cremosa muy rica. Me pareció perfecta para el frío que estábamos sufriendo.

Después de explorar un poco, decidimos ir a una cervecería artesanal situada en el barrio judío de Cracovia, Ursa Maior, cervecería y tienda artesana. Allí bebí Wataha, una strong ale que me sentó genial por su toque alcohólico, su cuerpo medio-denso y sobretodo, por haber encontrado un local donde la gente sabía y pedía lo que quería. Como estaba en mi ambiente, decidí probar también Megaloman una American IPA que estaba fresca, con lúpulo americano y aromas característicos de las mejores IPA's.

Wataha de Ursa Maior, Cracovia

Megaloman de Ursa Maior, Cracovia

Obviamente, esto no es todo... Me gustaría destacar en esta primera entrada sobre mi estancia en Polonia las variedades que puedes encontrar en CUALQUIER local, cosa que en nuestro país aún cuesta, aquí somos más de vino.. y los precios, a veces más barata que el agua. ¡Ah! Y si no especificas, tamaño grande, 0,5cl por cerveza. ¿Son todo ventajas, o no?

En unos días, termino la crónica polaca y anuncio mi siguiente destino... ¡Permaneced atentos!

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Stout de Benizar Beer Company

Hace unas semanas ya subí al blog la Belgian Strong Ale de Benizar Beer Company, un proyecto inicial para alcanzar un producto final de calidad. Hoy os traigo otra de sus variedades, su Stout, de la que presumen es, sin duda, su mejor creación. Aquí os dejo las notas de cata esta cerveza murciana, (sí, en Murcia hacen cervezas contra el frío también).

Stout de Benizar Beer Company, Benizar, Murcia

Como podéis observar, es de color negro opaco sin destellos, ya que no permite pasar a luz. La espuma que genera es color canela tirando a café, suave y cremosa pero con poca retención. En el aroma domina el café, acompañado de notas de cacao y cereales tostados, sin olor a lúpulo.

En boca acompaña al aroma, con tonos claros a café y cacao, además de un sabor moderado a cereales y las maltas tostadas. En el medio trago aparece una sensación licorosa cálida y agradable. El final de trago es seco y marcado por un sabor a chocolate amargo muy sabroso.

Cuerpo medio-pleno, pero de trago fácil, con una carbonatación baja apropiada para el estilo y que acompaña los 6,8% ABV que tiene.

Una cerveza más que correcta, sabrosa y redonda que hace pensar en Benizar Beer Company como una cervecera que debe seguir apostando por estos estilos. Jóvenes pero con experiencia.. su Stout los define muy bien.

Muchas gracias por vuestra colaboración.

Cerveza con centeno de Arriaca

Como ya sabéis, soy un gran fan de la manera de trabajar de Arriaca. Todos ponemos pasión, amor, tiempo y esfuerzo a nuestros propósitos, pero no siempre obtenemos el resultado deseado. Imagino que en Cervezas Arriaca deben de quedar encantados, porque todos los estilos que tocan, los clavan. Hoy, Arriaca Centeno.

Arriaca Centeno, Yunquera de Henares, Guadalajara

Centeno de Arriaca se considera una cerveza especial, aunque se incluye dentro del estilo de Rye India Pale Lager. Para entendernos, es una lager un gran porcentaje malta de centeno. A primera vista se presenta con un color muy atractivo, dorado apagado o pajizo y está coronada por una espuma blanca, bastante espesa y que tiene una retención estupenda.

Su aroma destaca por sus toques a naranja y especias, destacando por encima el olor al centeno y se capta, ligeramente, algún toque a pino y a lúpulo. Ya en boca demuestra todos sus aromas, notándose más el centeno al principio, de manera intensa, pero que se paga dejando un final suave y amargo. 

Su cuerpo medio, mostrándose más espeso al ganar temperatura, es un punto fuerte de esta cerveza y caro, junto a sus 5,2% ABV y sus 40 IBU la hacen una cerveza perfecta para aperitivos con frutos secos y quesos.

Como casi todas sus hermanas, cuenta con un palmarés atractivo, destaco el premio obtenido en la Nordic Beer Challenge de Copenhague en 2016.

Me siento muy afortunado al poder degustar estas cervezas. Muchas gracias, de nuevo e infinitas veces a Arriaca por hacerlo posible.

Hop On de Cervecería Península

Con esta nueva edición de los Intercambios Cerveceros estoy descubriendo sorpresas agradables. Hoy es el turno de esta Hop On, Pale Ale Americana de la Cervecera Península. Un nuevo proyecto nacido hace escasas semanas en Alcobendas. Sin duda, hay que visitar Madrid muy, muy pronto. Aprovecho para agradecer a mi compañero #deintercambio Luis Blasco, de nuevo, por la gran selección que me ha enviado.

Hop On, Cervecera Península, Alcobendas

A primera vista llama la atención su color rojo cobrizo, con destellos ambarinos a la luz y una corona de espuma marfil ligera y que ha mostrado más retención de la que esperaba. En nariz presenta toques cítricos y resinosos con toques herbales, pero, lamentablemente, me ha faltado presencia de lúpulo. En boca su primer trago es moderadamente amargo, mostrando el carácter el lúpulo utilizado, intuyo algo de Cascade. Sorprende lo equilibrada que es, pues un sabor maltoso acompaña como soporte, aunque se inclina hacia el amargor al final del trago. De cuerpo medio, agradable nivel de carbonatación, que con sus 40 IBU y sus 5,5%ABV la hacen una cerveza agradable y de trago fácil.
Maridada con queso curado de oveja con Oro de Bailén y una albóndiga de mi señora madre.

Un proyecto interesante, con una fábrica visitable que cuenta con Tap Room y 5 estilos, uno de ellos de temporada (Winter Ale). Gran trabajo de los chicos de Península, pronto dos estilos más aquí, en el blog. ¡Atentos los jueves!

Baltic Porter de Cervezas Sargs

De mano de Cervezas Sargs ha llegado por primera vez y en exclusiva a Jaén su Baltic Porter con Bourbon. Un trabajo excelente de mi amigo Txemi que sigue creciendo día a día con elaboraciones más complejas, con más carácter y personalidad. Espero poder conocerte pronto, que vengas al sur, a Jaén y que traigas contigo esas 4 recetas (de momento) tan buenas que elaboras. Sin más, os dejo con las notas de cata.

Baltic Porter con Bourbon de Sargs, La Rioja

Tras haber traído al blog con anterioridad las Amber Ale, APA e IPA, llegamos a su primer acercamiento a la cerveza negra. A primera vista es una cerveza color marrón oscuro, con destellos rojo vino a la luz y una espuma color canela abundante y densa con una retención absoluta que permanece hasta el último sorbo. En su aroma se perciben notas de madera, chocolate, regaliz en menos densidad, café, bourbon y me atrevería a decir que un poquito licor. En boca, la primera sensación es gustosa, con notables toques de café y cacao, seguidos por notas de vainilla y un final de trago que se inclina al café y al licor que incorpora. Sus 6,3% ABV, junto a su cuerpo medio, que la hacen increíblemente fácil de beber, la hacen una Baltic Porter que muy pronto veremos en todos los locales de referencia del mundo craft.

Además, como las buenas noticias nunca vienen solas... Txemi la acompañó de un suculento lote que ya está a buen recaudo:

Yo lo tengo claro y apoyo lo local, lo artesano, la calidad... ¿y tú?

Selecta de Cervezas El Cabo

Tenía muchas ganas de probar esta cerveza de Cervezas El Cabo, ya que según la describen sus creadores, es para paladares selectos, de ahí su nombre. Una cerveza fuerte e intensa, ideal para después de una jornada de trabajo... pues bien, vamos a ello.

Selecta American Amber Ale, Cervezas el Cabo, Almería

Suelo comenzar con un 'a primera vista'; hoy comienzo con un 'en el momento de abrirla', cuando un pequeño géiser saltó a la vez que la chapa. Tras controlarlo (y limpiar, jeje), la vertí en la copa y aún mostraba signos de sobrecarbonatación. A primera vista, presenta un color ámbar profundo, con destellos color oro que terminan en una corona de espuma blanca y fina. Su aroma no se apreciaba demasiado debido a lo anteriormente comentado, pero se apreciaban sutiles toques de caramelo, con un toque cítrico que lo tapa rápidamente. 

Su sabor es moderadamente lupulado, apreciándose los lúpulos americanos que aparecen al principio del trago. Su primer trago es principalmente maltoso, sin encontrar un equilibrio claro con el lúpulo. Una nota frutal aparece al final, lamentablemente, acompañando cierta astringencia que no la hizo muy agradable.
Su cuerpo ligero es un punto fuerte, al igual que lo son sus 6,3% ABV. Tengo alguna más guardada que probaré pronto para, ojalá, desmentir todo lo ocurrido con esta botella. Quizá haya sido el transporte, la botella o un descuido en la limpieza... pero no ha sido lo que esperaba. De todas formas, pronto le daré una segunda oportunidad merecida.

Muchas gracias a los chicos de Cervezas El Cabo por su colaboración, estoy seguro que sólo ha sido una botella ocasional.

Porter de Arriaca

Estoy casi seguro que las recetas de Cervezas Arriaca han debido surgir en noches frías, porque estos cervezones te calientan de lo lindo. Anoche bebí su Porter, una cerveza, para mí, casi perfecta.

Porter de Cervezas Arriaca, Yunquera de Henares, Guadalajara

A simple vista es negra opaca, sin ninguna opción de dejar pasar la luz, por tanto, no hay destellos. La corona que provoca la caída del líquido es cremosa, en tonos canela y persiste hasta el último trago. Su aroma, como cabe esperar, es torrefacto y cafetoso, con notas de chocolate negro.

Su sabor es muy intenso, predominando los matices del café y regaliz al principio, dejando un retrogusto final con el último trago con amargor, provocado por el chocolate y cacao y se perciben notas a frutos secos. Su punto alcohólico hace presencia en todo el trago, a pesar de no destacar por este motivo, ya que 'sólo' contiene 5,9% ABV. De trago fácil pese a su cuerpo medio. Es el postre hecho cerveza. 

La maridé con chocolate negro polaco, que profundiza el amargor que deja esta cerveza. Un acierto.

Como curiosidad, es una cerveza con un gran palmarés, en concreto en 2017 se alzó como ganadora española de los World Beer Awards de Londres.

Una vez más, muchas gracias a Cervezas Arriaca por dejarme disfrutar de sus auténticas cervezas.

Wild Lions y comenzamos el III Intercambio Cervecero

Turno, ¡por fin! de empezar la III edición de Intercambios Cerveceros. Mi elección al ver lo que tenía en la despensa no fue fácil, pero decidí empezar con la colaboración entre Four Lions Brewery y La Quince Brewery..

Wild Lions, colaboración de Four Lions Brewery y LaQuince Brewery

Su estilo, Harvest New England American Pale Ale ( NEAPA) me tenía confundido en cuanto a lo que me encontraría. Bien, pues a primera vista es una cerveza color ámbar dorado y está coronada por una espuma blanca cremosa, bastante persistente para lo que me esperaba. A pesar de que no tiene un aroma a lúpulo distinguido, se aprecia el lúpulo crecido en el valle del Órbigo. 

Su sabor es, en el primer tragofrutal y herbáceo, muy fresco, apreciando de nuevo los toques lupulados en el medio-trago y termina con el amargor del lúpulo. La verdad es que esperaba un biofrutas, de estos que tanto se habla últimamente. Al ser la primera cerveza de este estilo que pruebo, no sabría calificarla como un referente acertado o no, pero a mí me ha gustado. Tiene algo diferente. 

Además, sus 5,3% ABV y sus 40 IBU la hacen una referencia a tener en cuenta. Otro punto a favor, el diseño precioso de la lata y su contenido, 47,5 cl. Espero poder probarla de nuevo pronto.

Muchas gracias a mi compañero de #deintercambio, Luis Blasco, por sus elecciones. 

Brown Ale de Allende

Cerveceria Allende España me envió unas muestras de sus 4 estilos. Hoy, con un ratito libre, he decidido probar su Brown Ale, un estilo que me gusta mucho.

Brown Ale de Cervecería Allende, México

A primera vista presenta un color cobrizo con destellos rojos profundos a la luz, y está coronada por una espuma blanca y fina que es bastante volátil, ya que casi desaparece con el primer trago. Su aroma es tostado, principalmente, con recuerdos a frutos secos como la nuez, y algún punto de malta caramelo. En su primer trago es dulce y refrescante, sin sensación alcohólica, pero sí un intenso sabor a tostado, como en su aroma. Es muy fácil de beber y deja en la boca un retrogusto muy dulce, que me recuerda al sabor de las galletas. Sus 18 IBU y el bajo porcentaje alcohólico, solo 5% ABV, la hacen una cerveza a tener en cuenta en días frescos, que no fríos, y una opción segura en la despensa. Me ha gustado y seguro que pronto adquiero algunas más. Muchas gracias a Cervecería Allende por tener la deferencia de mandarme estas muestras, las estoy disfrutando mucho.