De mano de Cervezas Sargs ha llegado por primera vez y en exclusiva a Jaén su Baltic Porter con Bourbon. Un trabajo excelente de mi amigo Txemi que sigue creciendo día a día con elaboraciones más complejas, con más carácter y personalidad. Espero poder conocerte pronto, que vengas al sur, a Jaén y que traigas contigo esas 4 recetas (de momento) tan buenas que elaboras. Sin más, os dejo con las notas de cata.
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| Baltic Porter con Bourbon de Sargs, La Rioja |
Tras haber traído al blog con anterioridad las Amber Ale, APA e IPA, llegamos a su primer acercamiento a la cerveza negra. A primera vista es una cerveza color marrón oscuro, con destellos rojo vino a la luz y una espuma color canela abundante y densa con una retención absoluta que permanece hasta el último sorbo. En su aroma se perciben notas de madera, chocolate, regaliz en menos densidad, café, bourbon y me atrevería a decir que un poquito licor. En boca, la primera sensación es gustosa, con notables toques de café y cacao, seguidos por notas de vainilla y un final de trago que se inclina al café y al licor que incorpora. Sus 6,3% ABV, junto a su cuerpo medio, que la hacen increíblemente fácil de beber, la hacen una Baltic Porter que muy pronto veremos en todos los locales de referencia del mundo craft.
Además, como las buenas noticias nunca vienen solas... Txemi la acompañó de un suculento lote que ya está a buen recaudo:
Yo lo tengo claro y apoyo lo local, lo artesano, la calidad... ¿y tú?
